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羊肚菌怎么吃 羊肚菌的做法有哪些

时间:2019-08-21 15:13:45

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。那么羊肚菌怎么吃?下面就一起来看看吧。

菌类真的是很鲜美的,特别是做汤,小编超爱菌汤的。多吃菌类对身体好的,那么羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法有哪些?

羊肚菌怎么吃 羊肚菌的做法有哪些

羊肚菌是什么:

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌,羊肚菌于1818年被发现。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌的挑选:

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优,圆顶为上品,才为野生羊肚菌。尖顶多为种植,肉薄香味不浓郁。故次之。野生羊肚菌颜色不统一,有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为很褐色,尖顶。选择时应予以区分。

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羊肚菌的做法:

羊肚菌炖鸡

材料:羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各适量。

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净。

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

特点:味道鲜美。

鸡真的是菌类最搭配的东西了,不需要太多的调料,只是需要长时间的炖煮,鸡肉的鲜美就和菌的鲜美结合到一起了。



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来源:今日头条

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